كيف تختار الغذاء الصحي في عيد الفطر؟

يؤدي التغير الكبير في النمط الغذائي بعد رمضان المبارك إلى مشاكل كعسر الهضم وغيرها؛ إذ يَتَّبعُ الصائمون خلال أيام رمضان نَمَطا غذائيا، يختلف في التوقيت والنوعية عن الأيام الأخرى، وقد دام هذا النمط مُدة شهر كامل.ذلك، فإنه ُيْنصَح بالاستمرار باتباع الغذاء الصحّي الذي كان متّبَعا خلال الشهر الكريم, والعودة تدريجيا إلى النمط الغذائي العادي بعد شهر رمضان.
وتساعد الإرشادات الغذائية التالية على المساعدة في التحوُّل من النمط الغذائي من شهر رمضان المبارك إلى أيام عيد الفطر بسهولة ويُسْر:
– يساعد النمط الغذائي المتدرج الجهاز الهضمي لاستقبال أطعمة صحِّية في وجبات صغيرة ومتعددة بدلا من تناول وجبات كبيرة. وسيساعد هذا النمط الجهاز الهضمي للتأقلم والعودة للنمط الغذائي الطبيعي الذي كان سائدا قبل الصيام.
– يُنْصَحْ بالاستمرار بتناول كمّيات كافية من السوائل والأطعمة الغنية بالمحتوى من الألياف الغذائية، لتجنُّب حالات الإمساك خلال أيام العيد من المستحسن تناول بضعة حبَّات من التمر قبل صلاة العيد، وبعد الصلاة يمكن تناول إفطار خفيف مُكَوَّن من خبز عربي (قمح كامل)، حليب قليل الدسم، جبن أو لبنة قليلة الدسم, ومقدار من الفاكهة.
– تتضمَّن وجبتا الغداء والعشاء حساء من الحبوب أو الخضراوات, لحما خاليا من الشحوم أو دجاجا أو سمكا مشويا, كوبا واحدا من الرز،إضافة إلى السلطة الخضراء أو خُضَر مطبوخ على البخار، ومقدار من الفاكهة.
– يُنْصَحْ بالتقليل من تناول الأطعمة ذات المحتوى المرتفع بالسُكَّر البسيط, مِثل الحلويات, والمشروبات المُحلاة، وكذلك من الأطعمة المرتفعة بالأملاح والدهون، والمشروبات الغازية المحتوية على الكافيين (مِثل القهوة والشاي والكولا). ويمكن عمل حلويات ذات وصفات صحّية وخفيفة تحتوي على الفواكه أو حليب قليل الدسم، وباستخدام كمّيات أقل من الزيوت والسكر. وينصح بتناول حلويات, مِثل الكاسترد والمهلبية ما بين الوجبات باعتدال.
مرضى القلب
– تقليل تناول الملح والدهون.
– تجنُّب تناول وجبات كبيرة، يفضل توزيع الوجبات اليومية إلى ست وجبات صغيرة، حيث يمكن أن تسبب الوجبات الكبيرة إلى إرهاق القلب.
– تَجَنُّبْ تناول كمّيات كبيرة من السوائل مع الوجبات. يفضل تناول السوائل بكمّيات صغيرة وبنمط متكرر.
– تقليل تناول المشروبات المحتوية على الكافيين (مِثل الكولا، الشاي، القهوة، والشوكولاتة).
مرضى السكّري
– تجَنَّب حدوث ارتفاع في سُكَّر الدم خلال أيام العيد، ويُنْصَح بتناول الوجبات بناء على إرشادات اختصاصي التغذية، وتناول الأدوية أو الأنسولين حسب تعليمات الطبيب.
– عدم تناول النشويات بإفراط (مِثل: الارز أو الفواكه،خاصة التمور)، حتَّى لا تؤدي إلى ارتفاع في مستوى سُكَّر الدم.
– تناول حليب أو لبن أو روب قليل الدسم, مقادير محَدَّدة من الارز أو المكرونة أو خبز القمح الكامل، السلطة، الخضراوات المطبوخة، واللحم المشوي أو المُحَمَّر الخالي من الشحم أو الدجاج أو السمك.
– توزيع الوجبات إلى ثلاث وجبات رئيسية و2-3 وجبات خفيفة، وممارسة الرياضة يوميا.
مرض ارتفاع ضغط الدم
– تقليل تناول الأطعمة المحتوية على الملح والدهون، وخاصة خلال أيام العيد، مِثل المكسرات المالحة، والبسكويت الهش، والمخلَّلات، والأطعمة المُدَخَنة، وغيرها.
– تَجَنُب الأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة المقلية.
– تناول وجبات صغيرة ومتعددة موزعة خلال اليوم.
– ممارسة رياضة المشي كعادة يومية.
مرض قرحة المعدة
– التقليل من تناول الحلويات المُرَكَّزة، الأطعمة المبهرة، الأطعمة المالحة، المكسرات، الصلصات الحارَّة والكافيين.
– توزيع الوجبات إلى عدة وجبات صغيرة ومتكررة.
– تناول الأدوية حسب إرشادات الطبيب.
يُنصح الأشخاص المدخنون الذين تمكنوا من الامتناع عن التدخين خلال شهر رمضان المبارك, أن يستمروا وأن يقاوموا إغراءات العودة إلى التدخين.