لحفظ الفواكه لفترة أكثر تقطع لتدوم اكثر حسب الطرق الاتية.
باستخدام عصير الليمون تدوم الفوكه لغاية 6 ساعات
فعصير الليمون يمنع أكسدة الفاكهة، أي تحولها الى اللون البني، وكذلك يمنع فقدان القرمشة الشهية. يمكن لعصير ليمونة واحدة أن يحفظ 1.5 لتر من الفاكهة المقطعة. أنت بحاجة إلى عصر الليمون على الفواكه ومسحها من دون التسبب في تلفها. أما سر الحصول على فواكه طازجة فهو حفظها بشكل منفصل عن بعضها. الفواكه مثل الكيوي لا تتطلب الكثير من عصير الليمون مثل التفاح، لذلك يفضل تخزين الفواكه بشكل منفصل.
لفائف البلاستيك تدوم تدوم معها الفوكه لغاية 3-4 ساعات
إذا كنتِ لا تحبين الفكرة الأولى، على أساس أنها قد تؤثر على النكهة الأصلية، فيمكنك تخزين قطع الفاكهة في أوعية صغيرة باستخدام غلاف بلاستيكي أو رقائق الألومنيوم. تأكدي من احداث بضعة ثقوب حتى تبقى حركة الهواء منتظمة. ومع ذلك يجب وضعها في الثلاجة لأن البقاء في الخارج يعني الاكسدة.
استخدام حمض الستريك فمعه تدوم الفواكه لغاية 10-12 ساعة
بدلا من عصير الليمون، يمكنك أيضا استخدام مسحوق الليمون الحامض / حمض الستريك،الذي لن يؤثر على نكهة الفواكه كثيرا ولكنه يجعلها تدوم لفترة أطول.
استخدام الماء البارد فمعه تدوم الفواكه لغاية 3-4 ساعات
توضع الثمار في الماء البارد مع الثلج للحافظ على الفواكه الطازجة لمدة 3-4 ساعات.
